中国菜エスサワダ 澤田シェフ
赤海老とうにの
紹興酒漬けにぎり
7/19～
わたしたちスシローが、さらに進化するために。これまでのスシローの常識を破り、これまでのスシローにない発想が必要でした。そこでお呼びしたのが、それぞれジャンルの異なる4名の料理人。店の看板に誇りをかけ、新メニューを毎月つくりあげる。おすしに限らず、サイドメニューからデザートまで。めざすのは回転すしの常識を変える、新しい定番となる一皿。もちろん、お値段もとことん挑戦していきます。
うまいすしを、腹一杯。スシローの本気「匠の一皿」始まる。
本場の味を学ぶために、香港の名店で修業。
伝統の技をベースに、枠にとらわれない中華で話題に。
中国菜エスサワダ
オーナーシェフ
澤田 州平
氏
アジア各国を旅して会得した、ジャンルを問わないメニュー。
巧みなスパイスや香草使いで、国内外にファンを持つ。
ブランカ
店主
吉岡 哲生
氏
世界一の朝食メニューと謳われるフレンチの名店。
卓越した技で、五感に語りかけるような逸品を。
神戸北野ホテル
総料理長
山口 浩
氏
「万人受けは狙わない」という想いを店名に。
独創的かつリーズナブルな和食で、予約の取れない人気店。
賛否両論
店主
笠原 将弘
氏
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
よだれ鶏にぎり
7/19～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
本格担々麵
7/19～
ブランカ 吉岡シェフ
琉球パフェ
7/19～
ブランカ 吉岡シェフ
傑作 鱧カツにぎり
8/30～
ブランカ 吉岡シェフ
たっぷり野菜の特製ジャージャンロール
8/30～
ブランカ 吉岡シェフ
えびのスパイシーエスニック揚げ
8/30～
ブランカ 吉岡シェフ
鮭の漬け焼きと筋子のにぎり
10/2～
賛否両論 笠原シェフ
金華さば信州練りみそ炙り
10/2～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
黒蜜ミルク杏仁豆腐
10/2～
神戸北野ホテル 山口シェフ
炙りサーモン
自家製タルタル
10/27～
神戸北野ホテル 山口シェフ
自家製タルタル
丸ごとパリッとえび春巻き
10/27～
賛否両論 笠原シェフ
柚子香る
いかの練りたま酒盗のせ
10/27～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
真鯛のからすみにぎり
12/4～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
えび天チリチーズ
12/4～
ブランカ 吉岡シェフ
創作 いかソウルにぎり
12/4～
賛否両論 笠原シェフ
生たこ梅きゅう
1/8～
賛否両論 笠原シェフ
8種の野菜と果物
すりながしカレーうどん
1/8～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
匠の本格えびマヨ
1/8～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
よだれ鶏にぎり
1/8～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
四川麻婆
豚バラにぎり
2/7～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
匠の黒酢酢豚
2/7～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
赤海老とうにの
紹興酒漬けにぎり
2/7～
賛否両論 笠原シェフ
金華さば
信州練りみそ炙り
2/7～
賛否両論 笠原シェフ
匠の創作ぶり大根
春菊ソース添え
2/25～
賛否両論 笠原シェフ
匠仕立ての
サーモンなめろう
2/25～
神戸北野ホテル 山口シェフ
フレンチポークカツにぎり
2/25～
賛否両論 笠原シェフ
鰹いぶりがっこ
4/8～
神戸北野ホテル 山口シェフ
フレンチ仕立ての
サーモンアボカド
4/8～
ブランカ 吉岡シェフ
ベトナム風ぜんざい
チェー
4/8～
賛否両論 笠原シェフ
匠のつぶ貝えのきバター
5/13～
ブランカ 吉岡シェフ
匠のエスタ リコ
スシタコス
5/13～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
真鯛のからすみにぎり
5/13～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
匠の本格マンゴープリン
5/13～
神戸北野ホテル 山口シェフ
匠のグラタン仕立て
海老にぎり
6/23～
ブランカ 吉岡シェフ
鯵と香味野菜
ピリ辛胡麻だれにぎり
6/23～
中国菜エスサワダ 澤田シェフ
匠の本格麻婆麺
6/23～
賛否両論 笠原シェフ
夏味 匠のうなオクラ
【刻みわさび添え】
7/22～
神戸北野ホテル 山口シェフ
匠のカツカレイすし
7/22～
ブランカ 吉岡シェフ
海の宝石
おすしパフェ
7/22～
賛否両論 笠原シェフ
独創 青椒いわしにぎり
8/26～
賛否両論 笠原シェフ
匠のまかない
鶏ごぼうラーメン
8/26～
ブランカ 吉岡シェフ
匠の胡麻豆腐ブリュレ
8/26～
